Histoire
L’histoire de l’hôtel
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L‘histoire de l’hôtel bien-être Tanne Tonbach
Une tradition qui remonte à 1868
« L‘hôtel Tanne Tonbach – un lieu où l’histoire et la culture moderne du bien-être se marient harmonieusement.“
commentaire d’invité
Déjà dans la 5ème génération s’applique ici:
Le client est roi! Une tradition qui remonte à 1868.
Ce qui était à l’époque une petite auberge accueillante est aujourd’hui un hôtel familial confortable appartenant à la famille Möhrle.
Il est impossible de décrire à quel point l’accueil et le service sont chaleureux, joyeux et conviviaux dans ce cadre idyllique de la Forêt-Noire, sur les pentes de la vallée du Tonbach. Il faut le vivre pour le croire.
La « Tanne », traduit en français le sapin, était en 1868 une auberge forestière de charretier. L’hôtel Tanne a constamment évolué avec les générations et a toujours été géré par la famille Möhrle. L’image ci-dessous montre la pension Tanne en 1910.
- Johannes Möhrle (1824-1895), restaurateur depuis 1868
- Johannes Möhrle (1857-1906), restaurateur depuis 1888
- Ernst Möhrle (1890-1974), restaurateur depuis 1911. Il a tout d’abord appris le métier de boulanger. Ses bretzels étaient connus dans toute la vallée. Son épouse Marie Möhrle a marqué la maison par son tempérament. Par exemple un professeur quitta vexé précipitamment le restaurant après que sa masculinité a été comparée à la taille des BubaSpitzel (Schupfnudeln, pâtes souabe) par Madame Möhrle.
- Rudi Möhrle (1966-2002) gérait avec son épouse Gisela l’hôtel. Celle-ci venant également d’une famille d’hôtellerie et de restauration (Hôtel Rosengarten) éleva trois enfants: Bärbel, Christl et Jörg.
- Jörg Möhrle, restaurateur depuis 1 janvier 2003 gère l’hôtel avec son épouse Jutta. Ils ont deux enfants: Sofie et Katharin
Jörg Möhrle a fait son apprentissage de trois ans en tant que cuisinier dans le fameux Hôtel Bareiss à Baiersbronn-Mittetal. Après avoir travaillé dans des cuisines renommées, tels que chez Jörg Müller à Sylt, chez Alfred Klink à l’Hôtel Colombi à Fribourg, ainsi qu’à l’Hôtel romantique Tennerhof à Kitzbühel en Autriche et en suisse l’Hôtel Giardino – Relais & Châteaux.
En 1999, il a fait son brevet professionnel en Bavière. Pour son excellente performance scolaire, il a reçu de la chambre de commerce et d’industrie (IHK) de Munich une dotation de 3000,- DM.
Il est également diplômé en gestion de l’hôtellerie de l’école professionnelle de l‘hôtellerie Bavaria de Altötting.
De plus, il s’est marié avec Jutta dans la même année. Celle-ci venant d’Autriche apporta le charme autrichien dans notre maison. Sofie, née le 18.06.1999 et Katharina, née le 02.01.2003 sont la progéniture de Jutta et Jörg Möhrle.
Jutta Möhrle est diplômé de l’école professionnelle de l‘hôtellerie Klessheim de Salzbourg. Celle-ci s’occupe des souhaits de nos clients et elle est également responsable de la réception, du programme de vacances de nos hôtes et pour le bien du personnel. Les employés sont de grande valeur pour l’hôtel.
En 2000, la jeune famille Möhrle séjourna pour presque deux ans en Californie à Napa-Valley (USA) où Jörg Möhrle a pu participer à un programme de management. Ceci lui a permis de se perfectionner dans le domaine de la réception et du restaurant qu’il a pu acquérir à l’hôtel « Auberge du Soleil ».
En automne 2001, la famille Möhrle revint à Baiersbronn à l’hôtel Tanne. Depuis, la famille Möhrle, ancien ainsi que jeune, travaillent constamment avec beaucoup d’élan et d’enthousiaste au développement et l’agrandissement de la Tanne.
Depuis le premier janvier 2003 Jörg Möhrle a repris officiellement l’entreprise de son père. Depuis la récupération de l’hôtel, il y a eu de nombreuses rénovations et investissements. Nos hôtes apprécient énormément notre hospitalité et l’atmosphère familière.
Wellness Hotel Tanne Tonbach
Tonbachstrasse 243, D-72270 Baiersbronn
Tel.: 07442-8330
E-Mail: urlaub@hotel-tanne.de
